Hülsenfrüchte im
Lebensmittelmarkt
Hülsenfrüchte haben viele Vorteile: Für eine gesunde Ernährung und für eine umweltgerechte Landwirtschaft
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Jugendstudie 2026
"Hülsenfrüchte im Trend? Food-Meinungsführerschaft in der jungen Generation"
Darum geht es in der Jugendstudie 2026
Unsere Studie gibt Einblicke in den Ernährungsalltag junger Erwachsener:
- Was ist ihnen beim Essen wichtig?
- Welche Rolle spielen Geschmack, Preis, Gesundheit, Convenience und Nachhaltigkeit?
- Wie wird über Essen gesprochen – online und offline?
- Welche Ernährungsthemen sind kommunikativ besonders anschlussfähig?
- Und wer kann neue Food-Themen sichtbar machen?
Im Zentrum steht die Frage, warum Hülsenfrüchte trotz vieler guter Argumente noch nicht selbstverständlich im Alltag angekommen sind.
Die Ergebnisse zeigen: Hülsenfrüchte haben ein positives Grundimage. Sie passen zu aktuellen Ernährungstrends wie Protein, Ballaststoffen, Fitness, Nachhaltigkeit und unkomplizierter Alltagsküche. Gleichzeitig sind sie in die Food-Kommunikation bisher kaum eingebunden und sind in die Ernährung wenig integriert.
Besonders spannend ist deshalb die Rolle unterschiedlicher Gruppen in der Food-Kommunikation: Social-Media-aktive Foodies, ernährungskompetente Opinion Leaders und alltagsorientierte Pragmatiker:innen können auf ganz unterschiedliche Weise dazu beitragen, Hülsenfrüchte aus der fachlichen Nische in den Ernährungsalltag zu bringen.
